Forløb om øl og ølbrygning med 2a

2a har i kemiundervisningen gennemgået et længere forløb omkring øl og ølbrygning.

Gennem forløbet har klassen arbejdet kemifagligt med de forskellige faser under ølbrygningen: Maltning, mæskning, humling og gæring. Som kronen på værket har eleverne gruppevis brygget og tappet deres eget øl.

Som opfølgning har klassen arbejdet eksperimentelt med bestemmelse af øllets alkoholindhold samt bestemmelse af øllets farveintensitet og skumstabilitet.